HET VERHAAL VAN BRUT

OPENINGSUREN ZOMER

 

In juli en augustus bak ik op volgende dagen:


-dinsdag 2 juli (DAARNA 2 WEKEN VAKANTIE)

-dinsdag 16 juli

-vrijdag 19 juli

-zaterdag 20 juli

-dinsdag 23 juli
-Suikerrock: BRUT Streetfood

-dinsdag 30 juli

-vrijdag 2 augustus

-zaterdag 3 augustus (DAARNA 2 WEKEN VAKANTIE)

-dinsdag 20 augustus

-vrijdag 23 augustus

-zaterdag 24 augustus

-dinsdag 27 augustus

-vrijdag 30 augustus (nog niet zeker, hangt af van personeelsvergadering begin schooljaar)

BAKKERIJ BRUT


Bakkerij BRUT begint met een eerste hap zuurdesembrood, zo'n 3 jaar geleden.


Danig onder de indruk begin ik te experimenteren in de keuken: kommen vol deeg en een pizzasteen in de oven. Met de komst van een klein steenoventje verhuis ik naar de kelder. De broden worden beter, de interesse van familie, collega's en vrienden wordt groter. Begin 2018 kom ik in contact met het Oud College Tienen, waar ik tot de zomer van 2019 enkele dagen per week een bakkerij zal openhouden. Bakkerij BRUT.


BRUT, zoals in: robuust, stevig, grof, ontdaan van franjes. Brood waarin enkel meel, water, zout, warmte en tijd zit. Werken met lokale granen, omdat dat nu eenmaal beter is. Bewust kleinschalig. Eerlijk.


Dat is het verhaal. Kom het zelf ontdekken in het Oud College in Tienen.

Die eerste hap zuurdesembrood bied ik u met veel plezier aan.

ZUURDESEM

Het brood van Bakkerij BRUT is zuurdesembrood. Het rijst zeer traag onder invloed van een cultuur van gisten en bacteriën, die we zuurdesem noemen. De voordelen? Een rijkere smaak, complexere structuur én betere vertering.

LOKALE GRANEN

Bakkerij BRUT kiest resoluut voor lokale producenten en granen. Het meel wordt geleverd door Molens Vanden Bempt uit Sint-Joris-Weert.

Ook kiezen we voor volwaardig meel: zoveel mogelijk van de graankorrel zit in het brood.

PRIJZEN


Voltarwe (80%) +/- 1kg : €4
100% Rogge +/- 1kg : €4

Voltarwe (80%) +/- 600g : €3
Stokbrood : €2

© Copyright. All Rights Reserved.

Bakkerij BRUT


Oud College Tienen

Broekstraat 31

3300 Tienen

info@bakkerijbrut.be

Openingsuren

 

Dinsdag: 9:00 - 18:00

 

Vrijdag: 9:00 - 18:00

 

Zaterdag: 9:00 - 12:00

Volg BRUT