HET VERHAAL VAN BRUT

OPENINGSUREN DECEMBER

Elke dinsdag en vrijdag van 9u tot 18 en
op zaterdag van 9u tot 12u.


Dat zal in december niet altijd lukken...


Dinsdag 10 december UITZONDERLIJK GESLOTEN


Vrijdag 20 december en zaterdag 21 december is de bakkerij gesloten, want op vrijdag ben ik de hele dag in de weer als leerkracht. Dat betekent dat ik niet kan bakken, maar ook niet kan voorbereiden voor zaterdag.


Op dinsdag 24 december bak ik voor het laatst in december, ideaal om brood te bestellen voor uw kerstmaal! Daarna neem ik even verlof.


De bakkerij opent opnieuw op dinsdag 7 januari 2020!

BAKKERIJ BRUT


Bakkerij BRUT begint met een eerste hap zuurdesembrood, zo'n 3 jaar geleden.


Danig onder de indruk begin ik te experimenteren in de keuken: kommen vol deeg en een pizzasteen in de oven. Met de komst van een klein steenoventje verhuis ik naar de kelder. De broden worden beter, de interesse van familie, collega's en vrienden wordt groter. Begin 2018 kom ik in contact met het Oud College Tienen, waar ik tot de zomer van 2019 enkele dagen per week een bakkerij zal openhouden. Bakkerij BRUT.


BRUT, zoals in: robuust, stevig, grof, ontdaan van franjes. Brood waarin enkel meel, water, zout, warmte en tijd zit. Werken met lokale granen, omdat dat nu eenmaal beter is. Bewust kleinschalig. Eerlijk.


Dat is het verhaal. Kom het zelf ontdekken in het Oud College in Tienen.

Die eerste hap zuurdesembrood bied ik u met veel plezier aan.

ZUURDESEM

Het brood van Bakkerij BRUT is zuurdesembrood. Het rijst zeer traag onder invloed van een cultuur van gisten en bacteriën, die we zuurdesem noemen. De voordelen? Een rijkere smaak, complexere structuur én betere vertering.

LOKALE GRANEN

Bakkerij BRUT kiest resoluut voor lokale producenten en granen. Het meel wordt geleverd door Molens Vanden Bempt uit Sint-Joris-Weert.

Ook kiezen we voor volwaardig meel: zoveel mogelijk van de graankorrel zit in het brood.

PRIJZEN


Voltarwe (80%) +/- 1kg : €4
100% Rogge +/- 1kg : €4

Zeskoren +/- 1kg : €6

Voltarwe (80%) +/- 600g : €3
Stokbrood : €2

Fougasse : €2

© Copyright. All Rights Reserved.

Bakkerij BRUT


Oud College Tienen

Broekstraat 31

3300 Tienen

info@bakkerijbrut.be

Openingsuren

 

Dinsdag: 9:00 - 18:00

 

Vrijdag: 9:00 - 18:00

 

Zaterdag: 9:00 - 12:00

Volg BRUT