HET VERHAAL VAN BRUT

Tijdens de vakantieperiode zal Bakkerij BRUT enkel geopend zijn op dinsdag en zaterdag, telkens van 9u tot 14u! Bovendien maak ik vanaf nu voorlopig enkel nog brood en wafels, dus even geen koffiekoeken.

BAKKERIJ BRUT


Bakkerij BRUT begint met een eerste hap zuurdesembrood, zo'n 3 jaar geleden.


Danig onder de indruk begin ik te experimenteren in de keuken: kommen vol deeg en een pizzasteen in de oven. Met de komst van een klein steenoventje verhuis ik naar de kelder. De broden worden beter, de interesse van familie, collega's en vrienden wordt groter. Begin 2018 kom ik in contact met het Oud College Tienen, waar ik tot op de dag van vandaag enkele dagen per week een bakkerij openhoud. Bakkerij BRUT.


BRUT, zoals in: robuust, stevig, grof, ontdaan van franjes. Brood waarin enkel meel, water, zout, warmte en tijd zit. Werken met lokale granen, omdat dat nu eenmaal beter is. Bewust kleinschalig. Eerlijk.


Dat is het verhaal. Kom het zelf ontdekken in het Oud College in Tienen.

Die eerste hap zuurdesembrood bied ik u met veel plezier aan.

ZUURDESEM

Het brood van Bakkerij BRUT is zuurdesembrood. Het rijst zeer traag onder invloed van een cultuur van gisten en bacteriën, die we zuurdesem noemen. De voordelen? Een rijkere smaak, complexere structuur én betere vertering.

LOKALE GRANEN

Bakkerij BRUT kiest resoluut voor lokale producenten en granen. Het meel wordt geleverd door Molens Vanden Bempt uit Sint-Joris-Weert.

Ook kiezen we voor volwaardig meel: zoveel mogelijk van de graankorrel zit in het brood.

PRIJZEN


Voltarwe (80%) +/- 1kg : €4
100% Rogge +/- 1kg : €4

Zeskoren +/- 1kg : €6

Voltarwe (80%) +/- 600g : €3
Stokbrood : €2

Fougasse : €2

© Copyright. All Rights Reserved.

Bakkerij BRUT


Oud College Tienen

Broekstraat 31

3300 Tienen

info@bakkerijbrut.be

Openingsuren

 

Dinsdag: 9:00 - 14:00


Zaterdag: 9:00 - 14:00

Volg BRUT